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Per la Pasta Frolla:
200 g di farina di grano tenero 00
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo e un tuorlo
Per la crema al limone*:
3 uova
150 g di zucchero
2 limoni
Per la Pasta Frolla:
Mescolare la farina con lo zucchero. Aggiungere le uova e per ultimo il burro (non ammorbidito) tagliato a pezzetti. Impastare il più velocemente possibile in modo che l’impasto non si surriscaldi. Quando la frolla è omogenea coprirla con la pellicola e riporla in frigorifero.
Dopo aver fatto riposare la frolla per circa 30 minuti, stenderla a disco e ricoprire il fondo ed i bordi della tortiera.
Per la crema al limone:
In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero per almeno 10/15 minuti fino a che il composto sarà sodo e chiaro. Aggiungere la scorza dei limoni e il succo di mezzo limone.
Preparare la crostata: versare la crema al limone nella tortiera già preparata con la pastafrolla e cuocere in forno caldo a 180ºC per circa 30 minuti.
Spolverare con abbondante zucchero a velo.
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