Come promesso: ecco le uova di pasqua… e visto il meraviglioso clima che ha preceduto la Pasqua quest’anno, mi sono lasciata ispirare proprio dalla primavera, con la sua esplosione di fiori, colori e allegria!
Per chi volesse cimentarsi nella preparazione delle uova di pasqua, oltre a procurarsi tanta pazienza ed un buon termometro, ecco qualche indicazione per il temperaggio del cioccolato:
– Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il fuoco spento (l’acqua deve essere a circa 50ºC)
– Aggiungere al cioccolato fuso pezzetti di cioccolato a temperatura ambiente e mescolare fino a quando il cioccolato non avrà raggiunto una temperatura di 24/25 ºC
– Ora riportare la temperatura del cioccolato a 29/30 ºC
E il gioco è fatto: via il cioccolato nello stampo e… la trepidante attesa comincia!
Buona Pasqua a tutti e buona primavera! ;)
t.asti 